Для теста:
- 3 яйца;
- 0,5 стакана сахара;
- 2 столовых ложки муки;
- 2 столовых ложки крахмала;
- 1 чайная ложка разрыхлителя.
Сметанно-творожная масса:
- 250 г творожной массы;
- 250 г 20% сметаны;
- 0,5 стакана сахара;
- 200 г чернослива;
- 30г желатина.
Приготовление:
- Взбить все составляющие теста. Должна получиться жидкая масса. Корж выпекаем.
- Совет: тесто по данному рецепту очень нежное и пудингообразное. Не всем оно может понравиться. Можно сделать корж более привычной консистенции: 1 яйцо, 1/4 стакана сахара, 3 столовых ложки (с небольшими горками) муки, 2 ст ложки молока, 1 ч ложка разрыхлителя.
- Начинка: желатин замочить в 1/4 стакане холодной кипяченой воды. Оставить на 15 минут, пока весь желатин не станет равномерно светлым.Чернослив вымыть и залить 0,5 стаканом кипятка. Если чернослив кислый, то добавить 1/4 стакана сахара. Когда чернослив немного разбухнет (минут через 15), порезать его небольшими кусочками. Жидкость, оставшуюся от чернослива, процедить и влить в желатин. Чашку с желатином поставить в емкость с кипятком. Помешивать, пока весь желатин не растворится.
- Сметану взбить с творожной массой и сахаром. Влить растворенный желатин. Осторожно! Если желатин быстрозастывающий, то он может застыть от соприкосновения с холодной сметанной массой!
- Когда масса начнет слегка густеть, положить нарезанный чернослив, осторожно перемешать и выложить на корж (корж не вынимается из формы).
- Поставить в холодильник до полного затвердения (лучше на всю ночь). Сверху посыпать тертым шоколадом.
Приятного наслаждения невероятным вкусом!
Поделиться: